Er hat unter anderem schon eine Gitarre für die schwedische Indie-Band Johnossi gebaut. Seine Modelle bekommen in Zeitschriften gute Kritiken. Jakob Poljakoff ist in England zum Gitarrenbauer ausgebildet worden. Früher hat der gebürtige Braunschweiger für einen großen Automobilhersteller Modelle gebaut, er war dafür zuständig die Zeichnungen lebendig werden zu lassen. Jetzt baut er in seiner Werkstatt in der Dortmunder Nordstadt seine Poljakoff-Gitarren.
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