Normalerweise fängt Kevin von Holts Arbeitstag um neun Uhr an, heute steht er schon um sieben Uhr in der Küche. Fotos: Verena Hilbert

Seit sieben Uhr steht Kevin von Holt schon in der Küche. “Es ist mir wichtig, mit den Jungs hier anzufangen”, sagt er. Das sei gut für eine funktionierende Kommunikation in der Mensa-Küche. Die Mitarbeiter und er bereiten confierte Hähnchenkeule mit Blumenkohl und selbstgemachten Kartoffelchips zu. Trotz Starkoch bleiben die Preise in etwa wie bei anderen Aktionsgerichten. Es ist das zweite Semester, in dem von Holt durch ganz Deutschland reist, Uni-Mensen besucht und dort kocht. “Ich finde das Thema ganz spannend, Abwechslung in die Mensaküche zu bringen”, sagt der Hamburger.

Mensaessen zum Nachkochen

Die Gerichte kann man als Student leicht nachkochen.

“Die Aktion kommt bei den Studenten sehr gut an”, so Richter. “Es ist eine Abwechslung , weil sich der Speiseplan in den Mensen ja prinzipiell immer wiederholt”.

Bei der Planung der Gerichte achteten die Köche vor allem auf die Mensatauglichkeit. Die Rezepte seien aber auch studentenküchenfreundlich, damit auch jeder sie nachkochen könne. Auch sonst sind die Bedingungen für die Köche in der Mensa ungewohnt. ”Es ist schon etwas anderes, ob man für fünf oder hundert Leute kocht, oder hier in der Mensa für mehrere hundert”, sagt von Holt. Da müsse man das Menü natürlich den Gegebenheiten anpassen, aber “es geht mehr, als man denkt”.

Aber wie soll es sein, richtig gutes Mensaessen? ”Das Essen muss auch mir schmecken, bevor es rausgeht”, sagt Mensa-Küchenchef Winfried Koepke. Gerade in der Mensa müssten die Gerichte günstig und trotzdem gut sein. Das sei bei zwölf bis 14 Gerichten am Tag gar nicht so einfach. Trotzdem hätten vor allem neue Küchengeräte die Arbeit erleichtert und das Essen verbessert.

Eigentlich betreibt Kevin von Holt eine Kochschule in Hamburg.

Für Kevin von Holt muss das Mensaessen vor allem massenkompartibel sein. “Man sollte Produkte verwenden, die viele Menschen mögen”, sagt er. Dass das nicht nur Pommes und Schnitzel oder Spaghetti Bolognese sein müssen, zeigt er mit seinen Mensagerichten.

Einmal ihm Semester tourt das “Campus Cooking”- Team mit zwei Köchen durch ganz Deutschland. Die laufende Tour ist schon die achte. Gesponsert wird die Aktion von der Telekom. Das Team besucht zehn Unis pro Semester, darunter die Mensen in Bonn, Mannheim, Würzburg, Kiel und eben Dortmund. ”Die TU Dortmund ist vor allem durch ihre Größe geeignet”, sagt Eventmanager Marcus Richter. So erreiche die Telekom mit der Werbeaktion möglichst viele Studenten. Ausschlaggebend für die Wahl sei aber auch die optisch schöne und neue Mensa gewesen.

Kevin von Holt ist noch bis Freitag in Dortmund und bietet jeden Tag ein Gericht in der Mensa an: Am Dienstag gibt es einen Asia Hot Pot, am Mittwoch einen Buttermilch-Kartoffeltopf mit Fleischeinlage, am Donnerstag Apfel-Nuss-Couscous mit lackierten Hähnchenbruststreifen und am Freitag Cannelloni-Waben gefüllt mit Thunfisch-Bolognese.

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Erik Mattusch arbeitet seit einem Jahr für den IEC. Fotos: Verena Hilbert

Möglich sind Auslandssemester aber auch Bachelor- und Master-Studiengänge in Australien, Neuseeland, Malaysia, Singapur, China, Großbritannien, Spanien, Kanada und den USA. Sein Büro hat das Unternehmen IEC eigentlich in Berlin. Aber einmal im Jahr ist das Team für vier bis fünf Wochen in ganz Deutschland unterwegs, auch in Dortmund. An den Unis werben sie für Auslandsaufenthalte und bieten persönliche Beratung an. “Wir sind ein Dienstleister für Studenten und vermitteln Studienplätze im Ausland”, sagt Erik Mattusch, Studienberater und Anfragenmanager beim IEC.

Mit dabei in Dortmund waren am Montag auch Ping Khoo von der La Trobe University in Australien und Bronwyn Watts vom Unitec Institute of Technology in Neuseeland. Die beiden koordinieren an ihren Unis Studienaufenthalte von ausländischen Studenten. Sie wollen die Studenten direkt von ihrer Uni überzeugen. “Melbourne ist wie ein Mix aus Berlin und Köln. Man kann dort viel Spaß haben”, sagt Khoo. “Es ist eine multikulturelle Stadt und die Leute sind meist sehr freundlich und offen.” Von den 30.000 Studenten an ihrer Universität kommen über 5000 aus dem Ausland.

Praxisorientiertes Studium

Am Unitec Institute of Technology in Neuseeland gibt es eine “Student Union”. Diese organisiert laut Watts ein Programm, bei dem man als ausländischer Student auch viel vom Land sehen, mit Delfinen schwimmen, wandern und Ski fahren kann.

Bronwyn Watts macht Werbung für ihre Uni in Neuseeland.

Neben den Freizeitaktivitäten kann man an den ausländischen Unis aber auch Credits für Studium sammeln.”Wir haben eine große Bandbreite an Studienangeboten”, so Khoo von der australischen Uni. ”Man kann auch fachübergreifend studieren”, sagt Watts aus Neuseeland. Wer also eigentlich zum Beispiel eine Naturwissenschaft studiert, kann im Ausland auch Kommunikationswissenschaft belegen. Das Studium sei zudem sehr praxisorientiert. Schließlich sei es “das Ziel später einen Job zu bekommen”.

Der einzige Haken an einem Studium im Ausland sind die Studiengebühren. “Es gibt eine große Bandbreite von 3.500 bis 15.000 Euro pro Semester”, sagt Erik Mattusch. Die könnten zwar durch Auslandsbafög und Stipendien teilweise gedeckt werden, seien aber doch oft abschreckend.

Kostenlose Beratung

Dafür ist die Beratung des IEC kostenlos, denn das Unternehmen wird von den Unis im Ausland bezahlt. Die Hürden für eine Bewerbung mit dem IEC sind zudem sehr niedrig. Die Unis wollen zwar einen Sprachnachweis, den man aber oft kostenlos machen kann. “Beim Großteil der Unis sind Noten sekundär”, sagt der IEC Studienberater Erik Mattusch. Im Gegensatz zum Erasmusprogramm können die Studenten auch außerhalb der EU studieren und es gibt keine limitierten Plätze. Beim IEC hat jeder Student auch einen direkten Ansprechpartner.

Ping Khoo von der Uni in Melbourne kam selbst für einen Auslandsaufenthalt nach Australien und blieb.

Eigentlich sollte man sich ein gutes halbes Jahr vor der geplanten Abreise mit dem IEC in Verbindung setzen, aber man kann sich auch kurzfristig bewerben. Interessierte können sich sogar noch für das kommende Wintersemester bewerben.

Und wer es dieses Mal nicht zum Stand des IEC geschafft hat, kann sich online informieren oder am 4. Juni von 11 bis 14 Uhr an die TU Dortmund kommen. Dann steht wieder ein Infostand vor der Mensa.

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Die Qual der Wahl in der Mensa. Fotos: Verena Hilbert

Freitag mittags startete Zeynep Akgün-Yilmaz ihre Umfrage per Facebook und verschickte etwa 30 Mails. Zwei Tage später hatte sie schon 163 Fragebögen als Grundlage für ihre Untersuchung. “Es waren nicht viele, die ich löschen musste, weil sie nicht vollständig waren”, sagt Zeynep und ist sehr zufrieden mit dem Ergebnis.

Zeynep fragte die Testpersonen zum Beispiel, wie häufig sie in die Mensa gehen, ob sie ein festes Einkommen haben und vor allem, was für sie besonders wichtig beim Essen in der Mensa ist. Die Probanden sollten ihre Ziele ranken, anhand der Kriterien: „satt werden“, „Essen schnell erhalten“, „wenig bezahlen“, „leckeres Essen“ und „gesunde Ernährung“. Anschließend bewerteten sie die Menüs.

Nutzenmaximierendes Handeln oder Bauchentscheidung?

Vor dem Mittagessen muss man sich entscheiden.

Die Arbeit der BWL-Studentin beschäftigt sich mit der SEU-Theorie von Hartmut Esser, der Wert-Erwartungs-Theorie. Sie besagt, dass der Mensch nutzenmaximierend handelt. Das bedeute, dass man das Handeln berechnen kann. Genau das untersucht Zeynep am Beispiel der Essenswahl in der Mensa.

Geht es nach der SEU-Theorie, wählen die Probanden das Menü, das am ehesten ihren Prioritäten entspricht. So wie Katharina.

Jana setzt auf Vielfalt bei den Beilagen.

Sie entschied sich für “das beste Preis-Leistungsverhältnis.” Nach Zeyneps Ergebnissen ist das aber nicht die Regel. Von den 163 Testpersonen wählten nur 70 das Essen, das laut Theorie das beste für sie wäre. Mehr als die Hälfte folgte lieber dem Bauchgefühl. Jana zum Beispiel, für die viel Soße ausschlaggebend war. “Sonst ist immer zu wenig Soße drauf”, sagt sie. Thomas und Arun finden die Auswahl der Beilagen wichtig.

Katharina fiel die Essenswahl nicht leicht.

“Wenn Emotionen dabei sind, handelt man nicht nutzenmaximierend”, sagt Zeynep. Am Ende kann eben keine Theorie hundertprozentig voraussehen, ob wir Lust auf Spaghetti oder ein Schnitzel haben.

Trotzdem hält Zeynep die Theorie an sich für “gut, aber vielleicht nicht auf alle Situationen anwendbar”.

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Andere Flughäfen, wie zum Beispiel der in Düsseldorf, hatten mehr Probleme. Dort wurden 25 Flüge gestrichen. In Frankfurt sind es nach Angaben der Frankfurter Rundschau hunderte Flüge, die gestrichen werden mussten. Obwohl die Streiks an den meisten Flughäfen schon beendet sind, gibt es immer noch Verspätungen.

Mit den Streiks im öffentlichen Dienst will die Gewerkschaft Verdi ihre Forderung nach 6.5% mehr Gehalt für die Beschäftigten im öffentlichen Dienst durchsetzen. Gestreikt wurde bereits unter anderem in Kitas, Arbeitsämtern und dem Nahverkehr.

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Der VCD testete in den Stationen unter anderem die Sauberkeit, die Funktionsfähigkeit, die Sicherheit und den Instandhaltungszustand. Dabei kritisierten die Prüfer zum Beispiel fehlende Anzeigetafeln und Vandalismus.

Diese Mängel will Jörg Seelmeyer laut derwesten.de jetzt verringern. So sollen zum Beispiel die Bahnhöfe Kley, Hörde, Oespel und Aplerbeck komplett saniert werden. Die ersten drei noch in diesem Jahr. Außerdem bringe man mehr Überwachungskameras an und mache einen Frühjahrsputz. Auch fehlende Anzeigetafeln würden angebracht. So sollen die Dortmunder Bahnhöfe attraktiver werden.

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Dafür wird die Herstellerfirma einen Spezialkran benötigen. Die Astrokuppel wird einen Durchmesser von 3,20 Metern haben und vier Meter hoch sein. Von der neuen Sternwarte sollen vor allem die Studenten profitieren und die Möglichkeit haben, Himmelskörper zu erforschen.  Nach Angaben der UDE werde es dort auch öffentliche Veranstaltungen geben. Insgesamt investiert die Universität nach eigenen Angaben 100.000 Euro in das Projekt.

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Gerhard Schröder wird über die “Perspektiven und Herausforderungen für Deutschland und Europa in einer globalisierten Welt” sprechen. Ab 16 Uhr geht es heute im Audimax der TU Dortmund los. Etwa 430 Studenten werden nach Angaben des Lehrstuhls Wirtschaftswissenschaften dabei sein. Anmelden kann man sich nicht mehr.

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Am Montagabend wurden Wormer und Anhäuser in Berlin ausgezeichnet. Das am Lehrstuhl Wissenschaftsjournalismus entwickelte Projekt “medien-doktor.de” erhielt den dritten Platz in der Kategorie Wissenschaft. Auf der Internetseite beurteilen Wissenschaftsjournalisten die Qualität medizinischer Medienbeiträge nach festgelegten Kriterien. Damit wollen sie nach eigenen Angaben die medizinische Berichterstattung verbessern. “Medien-doktor.de” war 2011 auch schon für den Grimme Online Award nominiert.

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Unterstützt werden die Teilnehmer bei der Umsetzung ihrer Gründungsideen vom “start2grow”-Netzwerk, in dem über 600 Fachleute vereint sind. Attraktiv ist der bundesweite Wettbewerb für die Bewerber aber nicht nur wegen des Coaching-Programms, sondern auch wegen Preisgeldern von bis zu 15 000 Euro (1. Platz). Die Preise werden am 1.10.12 verliehen. Das “dortmund-project”, das zur Wirtschaftsförderung Dortmund gehört, veranstaltet den Wettbewerb. Der Schwerpunkt liegt in den Bereichen Informationstechnologien und Neue Technologien.

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Auch wenn in den ersten Semestern nicht alles glatt lief, schaffte Jan Fitschen den Spagat zwischen Leistungssport und Uni. Dabei ging sein Studienfach sogar in eine ganz andere Richtung. In unserer Serie “Vom Studenten zum Prominenten” erzählt er von kooperativen Profs, seinen Höhen und Tiefen im Studium und was für den Sport auf der Strecke bleiben musste.

Was ist die schönste Erinnerung an Ihre Studienzeit?

Der Gedanke an meine Kommilitonen, mit denen man viel Spaß haben, aber auch gut lernen konnte, und der an meine Profs, die fast immer Verständnis für meinen Sport hatten und auch Sonderwünsche z.B. bei Klausurterminen berücksichtigt haben. Besonders die Zeit der Diplomarbeit war spannend. Die üblichen Studentenpartys fielen bei mir wegen des Trainings eher aus ;-).

2006 wurde Jan Fitschen Europameister über 10 000 Meter. Foto: Nike

Und welche ist Ihre schlimmste?

Die ersten zwei Jahre im Studium waren verdammt zäh. Ich hatte oft das Gefühl, es nicht zu schaffen und ständig einer der Schlechtesten zu sein. Zusätzlich waren zu der Zeit meine Kollegen im neuen Laufteam in Wattenscheid wesentlich stärker als ich, so dass es auch dort oft “kräftig auf die Mütze gab”.

Was ist das Besondere am Studieren im Ruhrpott?

Die große Nähe der verschiedenen Universitäten zueinander, die großen Campus-Unis, an denen man fast alles studieren kann, und die durch kurze Wege eine super Zeitplanung ermöglichen. Außerdem gibt es durch die Dichte der Städte zahlreiche Möglichkeiten, sich aus außerhalb des Studentenlebens zu engagieren. Für mich war die Kombination aus Studium und Sport hier perfekt. Das hätte anderswo so nie geklappt.

Was sollte man in seiner Studienzeit auf jeden Fall gemacht haben?

Die Zeit, die man hat, so gut wie möglich nutzen. Viel ausprobieren und z.B. viel reisen. Auslandsaufenthalte, ob als Urlaub oder als Auslandssemester sind spitze. Sprachkurse und Sportangebote der Unis sind oft sehr gut und super günstig.

Welche Tipps geben Sie uns Studenten?

Macht euch immer klar, wie gut es euch eigentlich geht. Auch wenn die nächste Prüfung nervt und es gerade verdammt stressig ist. Bei einem „richtigen Job” ist vieles schwieriger. Weniger Urlaub, früher aufstehen und oft auch ein Chef, der noch mehr nervt als der Prof gerade ;-).

Jan Fitschen studierte von 1997 bis 2007 Physik an der Ruhr-Universität Bochum und ab 2009 vier Semester Management and Economics an der Fern-Universität Hagen.

Fotos: RUB/UDE/TU Dortmund/Gerd Altmann/AllSilhouettes.com/pixelio.de; Montage: A.-L. Wagner

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