Weihnachten steht vor der Tür und das ist bekanntlich die Zeit der vielen Leckereien. Auf dem Weihnachtsmarkt oder in der Weihnachtsbäckerei zu Hause – überall riecht es nach leckeren Plätzchen und Kuchen. Auch wer sich vegan ernährt, muss Weihnachten nicht auf dem Trockenen sitzen. Wir haben für euch ein Rezept für vegane Vanille – Pudding Kipferl herausgesucht und nachgebacken.
Zutatenliste
120g Pflanzenöl, 450g Mehl, 50g gemahlene Mandeln, 200g Zucker, 30g Puderzucker, 1 Pck. Vanillezucker, 1Prise Salz, 150g Soja-Joghurt (Vanillegeschmack).
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Backzeit: ca. 15 Min/ Ruhezeit: ca. 30 Min.
Für die veganen Kipferl braucht man nur wenige Zutaten. Foto: Nina Stoffer
Schritt 1:
Alle Zutaten mit einem Knethaken verkneten. Damit der Teig schön zusammenklebt, wird alles danach noch mal mit der Hand verknetet.
Schritt 2:
Jetzt den Teig zu zwei oder drei Kugeln formen und eine halbe Stunde in den Kühlschank stellen.
Schritt 3:
Den Teig aus dem Kühlschrank holen und daraus kleine Kipferl formen. Diese dann auf ein Backblech mit Backpapier legen.
Schritt 4:
Etwa 12 – 15 Minuten bei 180°C backen. Plätzchen abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
Die Zutaten reichen für 18-20 Kipferl. Foto: Nina Stoffer
Frohe Weihnachten und viel Spaß beim Nachbacken!
web: Vegane Ernährung und veganes Leben
