Im Test: Fünf vegetarische Produkte von Fleischherstellern. Fotos: Daniela Arndt
Es gibt mittlerweile viele Produkte von Fleischherstellern, in denen gar kein Fleisch mehr enthalten ist. Sie sind auf den Veggie-Zug aufgesprungen und versuchen so den Markt zu erobern. Doch, schmecken die fleischlosen Produkte überhaupt? Hier ein kleiner Überblick mit selbstausgewählten, vegetarischen Lebensmitteln.
Aufs Brot
Vegetarischer Schinken Spicker (mit bunter Paprika)
Optisch wie die Fleisch-Version: der vegetarische Schinken Spicker mit bunter Paprika.
Hersteller: Rügenwalder Mühle
Preis: 1,29€ (80g) <=> fleischhaltiger Rügenwalder Mühlen Schinken Spicker (bunte Paprika-Lyoner) 1,29€ (80g)
Qualitätssiegel: Vegetarisch (European Vegetarian Union), Regelmäßige Qualitätskontrolle (Institut Fresenius), unterstützt vom Vegetarierbund Deutschland
Aussehen: Farbe/Form wie normaler Schinken Spicker
Hauptbestandteile (laut Verpackung):
- Eiklar (Eier aus Freilandhaltung),
- Rapsöl,
- Paprika,
- Verdickungsmittel,
- Säureregulatoren,
- Farbstoffe
Konsistenz: wie Fleischwurst
Geschmack: wie Schinken Spicker, in dem Fleisch enthalten ist
Fazit: Auch etwas für Fleischfans!
In die Pfanne
Vegetarische Frikadellen
Ohne Fleisch: Die vegetarische Frikadelle.
Hersteller: Garden Gourmet/Tivall Europe
Preis: 2,49€ (180g) <=> Frikadellen von der Fleischtheke in einem Supermarkt etwa 1,78€ (180g)
Qualitätssiegel: Vegetarisch (European Vegetarian Union)
Aussehen: krosse und nahezu glatte Oberfläche, innen ähnelt es durchweichtem Brot
Hauptbestandteile (laut Verpackung):
- Trinkwasser,
- Sojaeiweiß,
- Weizeneiweiß,
- Paprikaextrakt,
- Maltodextrin,
- Backtriebmittel,
- Gerstenmalzextrakt,
- Aromen,
- Verdickungsmittel
Konsistenz: faserig, sehr weich, nicht wie Hackfleisch
Geschmack: neutral, mit Ketchup schmeckt es nach Ketchup, eher wie Gemüsebratling
Fazit: Lieber Gemüsebratlinge kaufen.
Schnitzel fleischfrei
Aus Milch: Das Schnitzel fleischfrei.
Hersteller: Valess/FrieslandCampina Cheese GmbH
Preis: 2,79€ (180g) <=> Puten-Schnitzel an der Fleischtheke in einem Supermarkt etwa 1,26€
(180g)
Qualitätssiegel: Vegetarisch (European Vegetarian Union)
Aussehen: Pressform, riesiger Chicken Nugget
Hauptbestandteile (laut Verpackung):
- Magermilch,
- Weizenmehl,
- Sonnenblumenöl,
- Verdickungsmittel,
- Stabilisatoren,
- Aroma,
- Haferspelzfaser,
- modifizierte Weizenstärke,
- Dextrose,
- Eisendiphosphat
Konsistenz: wie ein Chicken Nugget/Formfleisch
Geschmack: wie ein Chicken Nugget/Fertig-Schnitzel, wie Fleisch
Fazit: Ein wirklich überzeugender Fleischersatz.
Poseidon Currywürstchen
Aus Tofu statt Fleisch: das Poseidon Currywürstchen.
Hersteller: Lord of Tofu
Preis: 2,99€ (170g) <=> Bratwurst an der Fleischtheke in einem Supermarkt etwa 0,51€ – 0,85€
(170g)
Qualitätssiegel: Bioland, EU-Bio-Logo
Aussehen: roh wie gelbliche Knete, zubereitet außen herum braun und wirft Blasen, innen gelb
Hauptbestandteile (laut Verpackung):
- Tofu (Wasser, Sojabohnen, Gerinnungsmittel) aus kontrolliert biologischem Anbau,
- Verdickungsmittel (Johannisbrotkernmehl, Maisstärke, Hefeflocken)
Konsistenz: wird mehr im Mund, ist gummiartig, trocken
Geschmack: Curry, die äußere Haut schmeckt nach Öl mit Curry gemischt
Fazit: Das „Geschmackserlebnis“ entschädigt nicht die Konsistenz und umgekehrt – nicht
empfehlenswert.
Kleiner Snack
Vegetarischer Schinkensalat
Sieht aus wie Fleischsalat, ist aber vegetarisch:
Hersteller: Merl
Preis: 2,99€ (180g) <=> Homann feiner Fleischsalat mit Schinkenwurst und Gurken 1,79€ (180g)
Qualitätssiegel: Vegetarisch (European Vegetarian Union)
Aussehen: Fleischersatz sehr rötlich/orange – sieht nicht überzeugend aus
Hauptbestandteile (laut Verpackung):
- Sojaerzeugnis,
- Rapsöl,
- Gurken,
- Senfmehl,
- Milcheiweiß,
- Verdickungsmittel
Konsistenz: wie Schinken
Geschmack: Schinkenstückchen einzeln neutral/nach der Soße, zusammen mit Soße und Gurken
wie normaler Schinkensalat
Fazit: Geschmacklich okay, wenn man auf Mayonnaise steht.
