Auch für den süßen Zahn ist etwas dabei. Foto: Daniela Arndt
Süße Muffins
Heidelbeer-Muffins (12 Stück)
Zutaten:
- 250 g frische Heidelbeeren (oder aus dem Glas)
- für den Teig:
- 1 Ei
- 300 g Weizenmehl
- 3 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 30 g Zucker
- 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
- ¼ l Milch
- 4 EL Speiseöl
Heidelbeeren verlesen und waschen. Gut abtropfen lassen (auch die aus dem Glas), mit Küchenpapier trocken tupfen. Mehl und Backpulver mischen, in eine Rührschüssel sieben. Salz, Zucker, Bourbon-Vanillezucker, Ei, Milch und Öl hinzufügen und mit einem Handrührgerät mit Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten. Danach die Heidelbeeren vorsichtig unterheben. Den Teig in 12 gefettete Muffinsförmchen geben, die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen stellen. Für etwa 25 Minuten bei 180°C (Ober-/Unterhitze) backen.
